武汉风味小吃 风靡全国的酱卤鸭脖

http://www.chunyun.cn时间:2015-05-07  来源:中国商网
  风靡全国的酱卤鸭脖,具有浓郁的武汉特色。它起源于武汉市精武路,逐渐成为了武汉城市的一道亮丽的名片。汉口精武作为正宗武汉鸭制品品牌,正成为武汉鸭制品乃至整个餐饮行业的一面旗帜。

  谈到汉口精武品牌的历史,还要追溯到上世纪九十年代。当时在武汉汉口的精武路,陆陆续续开起了一家家鸭脖、酱卤鸭制品店铺,这些店铺的鸭脖具有浓郁的特色,味道鲜美,吸引了越来越多本地人的光顾。精武路也因这些店铺的兴起而名声大噪,一时间成为了武汉人消夜休闲的重要场所。汉口精武是精武路店铺中最早开起的一家,最初它也跟其他精武路上的店铺一样,维持着天天“锅见底筲箕空”的运营状态。然而汉口精武的创始人并不满足现状,他要将鸭脖、鸭肉制品这样具有武汉风味的小吃发扬光大。于是,漫长而艰苦的改革、发展之路开始了。2003年汉口精武注册商标,成为精武路上第一家商标注册的鸭肉品牌。随后,采用公司化运营模式,传统与现代相结合的生产工艺,加上汉口精武门店周到的服务,汉口精武很快发展壮大,一跃成为武汉市乃至全国都知名的鸭肉制品品牌。

  汉口精武鸭制品类型丰富,味道鲜美,口味正宗。鸭脖鲜香麻辣,辣口不辣喉,特别有嚼头。它拥有独特的鲜香味道,以及爽快到让人冒汗的辣味,越嚼越让人感觉上瘾。它特别入味,汤汁渗入骨髓里,使得鸭脖骨内流汁,放在口中香味久久不会散去。鸭翅是鸭子运动最多的地方,肉质细密,嫩而不腻,细细品味之下真是妙不可言。鸭肫不仅肉质细密耐嚼,脆爽可口。鸭掌筋多皮厚,汤汁丰富,富有嚼劲,味厚而嚼不腻。

  汉口精武鸭制品之所以能够引领市场,受到消费者青睐,是因为企业一如既往对工艺的坚持。汉口精武将传统食品工艺与现代科学生产体系相结合,工艺细致繁琐,选料优良严苛、不添加任何人工合成的香精色素、全程严格控制产品温度和各个阶段的时间保证产品生产过程的口感和安全。采用传统老汤进行卤制,大火煮制,小火慢熬,浸出香辛料的药材香味结合鸭肉的鲜味,真是美味无比。另外,汉口精武采用自己培育出的优质种鸭,体型适中,瘦肉率高,腥臊味低,从源头保证了产品的品质。

  汉口精武坚持正宗口味,锐意进取,精益求精。其鸭肉制品不仅深受武汉本地人的欢迎,更是承载着武汉特色饮食文化走出武汉,风靡全国!
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